四川食品工業のはじまり

日本に四川料理が本格的に紹介されたのは1952年（昭和27年）、料理の鉄人　陳建一氏の父、陳建民氏の来日に依ります。陳建民氏は、四川料理の幅広く奥深い技術を活かして、日本人の味覚に合うように多少アレンジをしました。

そのような中で、陳建民氏はレストランで食べてもらうだけでなく、美味しい中華料理を日本中に広めたいと考え、四川飯店を店舗展開し、弟子に積極的に調理技術を教え、中国料理学院を開いたり、テレビの料理教室出演などを行ったりしました。これらの積極的な活動により、非常にスムーズに四川料理が日本中に浸透していきました。また、優秀な人材も集まりました。中でも最も優れた天才として、岡野国勝氏が頭角を現しますが、その岡野国勝氏、師・陳建民氏と森聰（現　当社社長）がお互いの技術を活かし、厨房の味を家庭に届けるべく立ち上げたのが四川食品工業のはじまりです。