調理手順

• 鶏むね肉をバットに乗せ味入り清湯をかけなじませ、スチーム100％、温度90℃で13分加熱調理をして、取りだしラップをして10分蒸らす。

• ①を厚さ５㎜にカットする。

• 皿によだれ鶏ソースをひき、②、ナッツ、ネギ、パクチーをのせ出来上がりです。