豚肉・鶏肉 下味付け使用例
動画レシピあり
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準備：１０分
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調理：１０分
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分量：20～25人分
材料
- 豚肉または鶏肉
- 1㎏(20～25人分)
- 下味付粉
- 100ｇ
- 加水量
- 30ｇ
- 葱姜
- 10g
調理手順
動画で作り方をみる-
材料に下味付粉と水を加え、よくかき混ぜて練り合わせる。
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葱姜油を入れ、ほぐすように混ぜる。
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茹でるような感じで油通しをする。
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豚肉のうま煮炒め(炒肉片)などでご使用ください
調理のポイント
・※ 鶏肉、レバー、白身魚、イカなどを使った料理にも、広くご利用出来ます。
・※ 油通しのコツはたっぷりした油(材料の2倍量)の中で、ゆでるような感じで油通しをします。(油の温度80℃～150℃)