調理手順

• 豚ひれ肉は約4~5㎝目安の拍子切りにする。エリンギ、パプリカ、にんにくの芽も主材料に合わせて長さ4~5cmにカット。

• ボールに豚ひれ肉を入れ、醤油小さじ1を直接肉に加えてから片栗粉をしっかりとまぶす。

• 沸騰したお湯で湯通しをする。肉の表面が白くなったらザルに切っておく。（約20~30秒程度）

• フライパンに葱姜油を入れ野菜類と③の豚ひれ肉を軽く炒めた後、三種の秘伝醬を加え全体を炒め合わせる。

• 合わせ調味料を入れ強火で炒め上げる。ソースが絡み香りが引き立てば出来上がり。
  ※黒コショウは肉の旨味を引き立てるためなので、最後に上から掛けてもOK。