調理手順

• 鶏モモ肉を一口大(約20ｇ)にカットする。

• 鶏肉に四川式下味付け粉を入れてかき混ぜ、水を少しずつ入れ良く練り合わせ、油を加え軽く混ぜあわせ10分ねかせる。

• 鍋を熱し、たっぷりの油(約1200㏄)をいれ、加熱し温度が160℃になったら下味付けをした鶏肉を約3～4分揚げ、油切りをする。

• 鍋を熱し葱姜油12ｇを入れ、黒醋ソース160ｇを入れ熱し、揚げた鶏肉を入れサッと絡めて出来上がりです。