四川食品工業

四川スパイシー焼きそば

準備：15分
調理：15分
分量：1人分

三種の秘伝醤
を使った他のレシピをみる

材料

ピーマン（細切り）: 1個

にんじん（細切り）: 20g

キャベツ（細切り）: 130g

（※上記野菜は市販の「カット野菜」パックで代用可）

豚ばら肉or豚こま切れ肉: 60g

中華麵（焼きそば用蒸し麵）: 1玉

万能ねぎ（小ねぎ）: 大さじ1

鶏がらスープの素: 小さじ1

三種の秘伝醬: 小さじ2

葱姜油（サラダ油代用可）: 大さじ1

オイスターソース: 小さじ1

醤油: 小さじ1

上白糖: 小さじ1

コショウ: 適量

ごま油: 小さじ1

調理手順

切り揃えた野菜を沸騰したお湯に20秒ほどくぐらし、ザルに上げておく。
テフロンのフライパン葱姜油をしき、中華麺を平らに広げで両面をキツネ色になるまで焼く。別皿に移す。
同じフライパンで豚ばら肉をこんがり炒め、湯通しした野菜の上におく。
フライパンに三種の秘伝醬、鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、上白糖、コショウを入れひと煮立ちさせる。
ソース類が沸いたら、湯通しした野菜、豚ばら肉、中華麺を加えよく馴染ませていく。
ソースが全体に絡まったら強火で1分以上炒め合わせたら火を止め、ごま油を加えて出来上がり。
お好みのお皿に盛付け、万能ねぎをちらす。
※中華麺の分量と野菜総量によっては出来上がり1,5～2人前ほどになりますのでご調整下さい。

調理のポイント

・沸騰したお湯に野菜を入れ30秒ほどしたらザルで湯をきっておく。（完全に火を通す必要はありません）
・中華麺は必ずフライパン一面に広げ、かき混ぜないように両面を焼く。
・ソースと麺・野菜が馴染んだら強火にして1分以上はしっかりと炒め合わせていく。

三種の秘伝醤を使った他のレシピを見る

レシピ集一覧に戻る